giovedì 26 giugno 2014

Blood cockles


Blood cockles sono un must in SE Asia, dopo la scottatura in acqua bollente per pochi minuti fino a metà cottura, le vongole vengono consumate con una salsa di peperoncino, aglio e succo di lime e vendute dagli ambulanti di strada. Esse sono anche note per trasportare batteri nocivi se non cotte correttamente tra cui il colera e l’epatite A.

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