Una pasta di curry è una miscela di spezie, elaborate insieme per formare un impasto liscio piccante, sono utilizzate nella cucina tailandese e in una vasta gamma di cucine del lontano oriente. Le paste di curry sono costituite da una combinazione di molti ingredienti e possono includere: peperoncini, aglio, coriandolo, cumino, chiodi di garofano e curcuma. La pasta può essere usata in molti piatti thai. Le paste di curry variano nella loro forza e sapore, iniziare con una versione dolce, se non siete sicuri di quanto piccante si desidera il curry, e poi se necessario semplicemente aggiungete il peperoncino fresco tritato per rendere la tua ricetta perfetta.
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