A novembre la raccolta del riso in Thailandia

La stagione della semina del riso in Thailandia di solito inizia a maggio ed entro la fine di novembre è pronto per essere raccolto. Il riso è quasi sempre raccolto a mano con falci affilate, Il riso tagliato viene lasciato sui campi ad asciugare per diversi giorni prima di essere impacchettato in covoni e portato al composto della famiglia dove viene trebbiato. Questa operazione veniva eseguita manualmente, utilizzando due bastoni legati insieme con una corda per afferrare un mazzo di steli di riso che poi venivano sbattuti a terra per liberare i chicchi, oggi viene fatto con una trebbiatrice per un'operazione piu’ rapida. I granuli ora possono essere puliti nel mulino del villaggio locale, dove la buccia viene rimossa dai grani e messi in sacchi. Questi sacchi vengono quindi numeratii da ogni famiglia in una specie di granaio costruito nel parco di casa, questa è l'offerta di riso della famiglia del villaggio per il prossimo anno. Se la raccolta del riso è annuale, il terreno viene lasciato in attesa per la prossima stagione delle piogge, in alcune zone dove c'è un buon approvvigionamento idrico vengono fatti due raccolti di riso alll'anno.