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Malacca è ben nota per la sua cucina Nyonya e il pollo con il riso a palla. Non molte persone sapevano che Malacca è l'origine delle palle di riso aromatizzato. Queste palle riso, sono circa delle dimensioni delle palline da golf e sono servite con pollo bollito condito con salsa e olio di sesamo. Il riso è meglio prenderlo con una pestata di peperoncino e salsa. Il ristorante Famosa è specializzato nel servire queste palle di riso stuzzicanti e appetitose. Viene usata la tradizionale ricetta Hainanese del riso al pollo, queste deliziose palle di riso sono servite con la carne tenera e succosa del pollo allevato a Bukit Mertajam, che è ben nota per il suo pollo ruspante. La carne di pollo è tenera come il "pollo kampung" che normalmente si trova in giro nei villaggi.
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