Fragole a Phetchabun

Nella regione selvaggia di montagna  nel distretto di Khao Kho in provincia di Phetchabun, soprannominata la 'Svizzera Thai" e' la stagione delle fragole. In questo clima fresco e sui versanti sempre al sole crescono bene. 

Poinsettia Garden a Loei

L'inverno è arrivato in questi giorni e come per ogni stagione fredda, non c'è davvero di meglio che prendere la macchina fotografica per una passeggiata a Loei. Conosciuto come il Fiore di Natale per il suo fogliame verde e rosso, il Poinsettia fiorisce nel quartiere Phu Ruea di Loei nel mese di dicembre, giusto in tempo per le feste natalizie.

Vecchi giochi in Thailandia

I bambini al giorno d'oggi, trovano più divertente giocare con i giochi sul telefono e snobbano i vecchi giochi di una volta che erano assai piu' divertenti.

L'Adenium a Chomburi

Alcuni si innamorano del suo fiore rosa, altri della sua insolita fitta chioma. Originario dell'Africa e della penisola arabica, l'Adenium obesumis è spesso definito Rosa del deserto e i thailandesi la chiamano "chuan chom". Da novembre a gennaio, migliaia di Adenium in vaso si levano alti e mostrano i loro fiori ai visitatori presso il Nongnooch Garden a Pattaya in provincia di Chon Buri. La bellezza dellAdenium, si dice, aumenta con l'invecchiamento. Tenete gli occhi sul grande tronco, come il cinese Buddha ridente con la sua grande pancia, il suo rigonfiamento nell'Adenium è considerato fortunato.

Girasoli messicani a Mae Hong Son

Le colline spettacolari di Mae Hong Son coperte di fiori dorati, i girasoli messicani. Il girasole messicano, "buatong" in Thai e' in realtà è una pianta infestante e un'erbaccia invasiva. I poveri agricoltori africani la amano, per offrire un'alternativa ai fertilizzanti sintetici grazie alla capacità delle sue radici nel migliorare i nutrienti del suolo. Il girasole messicano è stato introdotto a Mae Hong Son per la protezione contro l'erosione del suolo ma  la gente del posto si preoccupa solo del suo splendido fiore d'orato.

Girasoli a Lopburi

Papaya in Thailandia

Originaria del Sud America, la Papaya è diventato molto popolare tra il popolo Thai. Introdotto in Thailandia circa 200 anni fa, all'inizio della presente dinastia Chakri ora è coltivato in ogni città e villaggio di questo paese e il suo frutto è conosciuto dalle persone di tutti i ceti sociali. La pianta è facile da coltivare; ha un'alta produttività; il suo frutto ha un buon gusto ed è nutriente e il suo succo è anche prezioso. Dapprima le persone hanno piantato gli alberi, per lo più in piccole quantità per l'auto-consumo. Oggi, ci sono piantagioni di papaya a Ratchaburi, Nakhon Pathom, Muak Lek in Saraburi e Pak Chong Nakhon Ratchasima ed e' un'importante frutto da esportazione, dopo i longans, l'ananas, i durian e i manghi. La papaya ha diversi nomi locali in diverse parti del paese, ma è generalmente noto come malako. I nomi locali sono molto diversi tra loro, loko, taengtan, loko, taengtan, mate e kuaila nel sud, bakuaitet nel nord, e mak-hung nel Nordest. La papaya è una pianta dioica con fiori maschili e femminili in piante separate. Tuttavia, alcune delle piante di papaya sono monoiche, solo queste piante portano frutti numerosi, grandi e deliziosi. La papaya contiene 10% di zucchero, 0,5% di proteine, 0,1% di grassi, 0,1% di acido, 1,3% di fibre e 88% di acqua. In aggiunta, ci sono piccole quantità di vitamina C, carotene e proteasi. La papaya dovrebbe essere mangiata prima che il frutto sia troppo stagionato e la sua consistenza diventi troppo morbida. Alcuni, aggiungono qualche goccia di succo di lime per arricchire il suo sapore. Il frutto acerbo è un'ingrediente importante di un'insalata molto popolare in Thailandia chiamata Som tam, che è una miscela di fette papaya verdi con gamberetti secchi, noccioline fritte, pomodori, zucchero di palma, salsa di pesce, peperoni ecc, che vengono pestati insieme per renderli ben miscelati prima di mangiarli. I frutti, le foglie e le radici dell'albero contengono proprietà medicinali e sono utilizzati dai Thais come medicina a base di erbe. Una delle parti più utili della pianta è il succo del frutto verde chiamato papaina. È una proteina e un'ottimo digestivo. Inoltre è usato in molte industrie per fare birra, bibite, medicinali, cuoio, saponi, dentifrici, cosmetici, carta e gomma da masticare. Se volete provare a coltivare alcune piante di papaia nel vostro cortile, utilizzare solo i semi neri, metterli in ammollo in acqua per 24 ore, lavarli e poi metteteli in terra in buche scavate ad una distanza di circa 2-2,5 metri uno dall'altro. Mettete 3-5 semi in ogni foro. Quando le piante crescono di circa 20 cm., mantenere la più robusta e abbattete le altre.

Lao Kra Top Mai (ลาว กระทบ ไม้)

 

Lao Kra Top Mai (ลาว กระทบ ไม้) o Bambu' dance e' una danza originaria della Thailandia del Nordest e Centrale. Questa danza consiste nel battere insieme armonicamente due bastoni di bambù per creare il ritmo caratteristico della canzone, mantenendo i due bastoni di bambù paralleli alle due estremità. I ballerini danzeranno mettendo i piedi tra i pali e li tireranno fuori prima che i bambù si chiudono.

Grotta a Khao Chakan Arboretum (Sakaeo)

"Nam-Pla" o salsa di pesce

Nei mercati di recente ci sono diversi beni di consumo contraffatti, come shampoo, sapone e detersivi in polvere che circolano, ma l'oggetto falso più comunemente venduto in questi giorni è la salsa di pesce o comunemente nota in Thai come "Nam-Pla". I fornitori coinvolti nella truffa prima acquistano le bottiglie vuote e poi le riempono con salsa di pesce artificiale. In seguito, mettono il vero logo di una reale società manifatturiera di salsa di pesce per renderle credibili e le offrono al cliente ad un prezzo speciale. Ad occhio nudo, è molto difficile rilevare la vera salsa di pesce da quella falsa, ma bisogna astenersi dal comprare salse di pesce venduta a prezzi incredibilmente a buon mercato, in quanto e’ molto probabilmente un prodotto contraffatto. La salsa di pesce è un condimento derivato da pesce che ha subito un lungo processo di fermentazione. La "salsa di pesce" del Sud-est asiatico è spesso composta da acciughe (o seppie), sale e acqua, e viene usata con moderazione perché dal sapore piuttosto intenso. Il tipo di pescato usato viene messo in casse di legno a fermentare con il sale e viene pressato lentamente fino a fare fuoriuscire il liquido di pesce. È un’ingrediente essenziale in molti piatti e sostituisce il sale. In Thailandia tutte le varianti di salse di pesce vengono usate sia per cucinare sia come condimento e di norma si trovano su ogni tavolo di qualsiasi ristorante o casa, molto spesso in aggiunta di peperoncini freschi tritati, e in questo caso si chiamano "prik nam pla".

A novembre la raccolta del riso in Thailandia

La stagione della semina del riso in Thailandia di solito inizia a maggio ed entro la fine di novembre è pronto per essere raccolto. Il riso è quasi sempre raccolto a mano con falci affilate, Il riso tagliato viene lasciato sui campi ad asciugare per diversi giorni prima di essere impacchettato in covoni e portato al composto della famiglia dove viene trebbiato. Questa operazione veniva eseguita manualmente, utilizzando due bastoni legati insieme con una corda per afferrare un mazzo di steli di riso che poi venivano sbattuti a terra per liberare i chicchi, oggi viene fatto con una trebbiatrice per un'operazione piu’ rapida. I granuli ora possono essere puliti nel mulino del villaggio locale, dove la buccia viene rimossa dai grani e messi in sacchi. Questi sacchi vengono quindi numeratii da ogni famiglia in una specie di granaio costruito nel parco di casa, questa è l'offerta di riso della famiglia del villaggio per il prossimo anno. Se la raccolta del riso è annuale, il terreno viene lasciato in attesa per la prossima stagione delle piogge, in alcune zone dove c'è un buon approvvigionamento idrico vengono fatti due raccolti di riso alll'anno.